Una piccola aggiunta alla ricetta classica ispirata da una visita al mercatino
locale: pomodorini-cigliegia maturi che non hanno mai visto un frigorifero!
Preparazione: Mentre la pasta cuoce, soffriggere 2-3 spicchi d'aglio in buon
olio d'oliva insieme ad un paio di peperoncini. Aggiungere le vongole ed una spruzzata
di vino bianco, sale e pepe. Coprire la pentola fino a che le vongole non si
siano aperte (3-5 minuti). Scolare la pasta al dente ed unirla alle vongole ed
al loro sugo (avendo precedentemente scartato alcuni dei gusci).
Per finire, unire una manciata di pomodori-ciliegia tagliati a cubetti, prezzemolo tritato
ed un 'giro' di ottimo olio extravergine d'oliva.
olio d'oliva insieme ad un paio di peperoncini. Aggiungere le vongole ed una spruzzata
di vino bianco, sale e pepe. Coprire la pentola fino a che le vongole non si
siano aperte (3-5 minuti). Scolare la pasta al dente ed unirla alle vongole ed
al loro sugo (avendo precedentemente scartato alcuni dei gusci).
Per finire, unire una manciata di pomodori-ciliegia tagliati a cubetti, prezzemolo tritato
ed un 'giro' di ottimo olio extravergine d'oliva.
Buon appetito!
